به نقل از «فارس»

مشکلات عسل سبلان؛ از تولید و توزیع تا تقاضا و فروش/ عسلِ سبلان برندی جهانی است

تاریخ انتشار: ۱۶ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۹۵۷۸۰۰

خبرگزاری فارس- اردبیل| علی لطفی: «عسل» شهد چسبناک و بسیار شیرینی که در توصیف بالاترین مرزِ شیرینی از آن استفاده می‌شود. این ماده خوراکی که از سالیان بسیار دور در کارهای درمانی و پزشکی نیز مورد استفاده قرار گرفته است نزد ایرانیان و به خصوص اطباء دارای محبوبیت بسیاری است.

شهد غلیظ و چسبناک توسط زنبورهای عسل و از شهد گیاهان و گل‌ها بدست می‌آید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

عسل نیز مانند هر ماده مغذی دیگر، با توجه به نوع مواد اولیه سازنده و گیاهی که زنبورها از آن برای تولید عسل استفاده می‌کنند، طعم و مزه متفاوتی دارد.

تغییرات اقلیمی و محیطی که عسل در آن تولید می‌شود اصلی‌ترین دلیل برای ایجاد تمایز در رنگ، طعم، بو و مزه عسل‌ها است. مناطق مختلفی مانند کوهستان‌ها، لابه‌لای درخت‌ها، شکاف صخره‌های صعب‌العبور و یا حتی مزارع، می‌تواند از مناطق تولید عسل در یک کشور باشد. 

بهترین نوع عسل کدام است؟

به گفته بسیاری از متخصصین، عسلی باکیفیت و دارای مرغوبیت است که تماما توسط زنبورها و بدون دخالت انسان تولید شود. این نوع عسل بیشتر در مناطق کوهستانی و آزاد با پوششی کاملا گیاهی و با زنبورهای کوهستانی تولید می‌شود. این نوع عسل که به ندرت یافت می‌شود، به‌دلیل مرغوبیت و سختی به عمل آمدن آن نیز قیمت بالایی دارد.
 
خواص درمانی عسل سبلان 
 
عسل از سالیان دور علاوه بر اینکه ماده‌ای مغذی محسوب می‌شده، در کارهای درمانی و به‌عنوان دارو توسط اطبا تجویز می‌شد. کاربرد عسل به عنوان یک ماده دارویی به ۸۰۰۰ سال قبل برمی‌گردد. جایی که مصریان باستان، آشوریان و رومی‌ها از عسل برای درمان بیماری‌های روده استفاده می‌کردند.

عسل طبیعی سبلان نیز با توجه به بهره‌وری زنبورها از پوشش گیاهی اقلیم کوهستانی، دارای ویژگی‌های درمانی بسیاری است. خواص ضد باکتری، التیام زخم‌ها، استفاده به‌عنوان پوشش زخم، درمان بیماری‌های دستگاه گوارش، درمان عفونت‌های قارچی، خواص ضد ویروسی و ضدالتهابی و درمان بیماری‌های قلبی و عروقی از جمله ویژگی‌های استفاده عسل طبیعی به عنوان دارو است. 

با توصیف تمامی ویژگی‌های عسل طبیعی و اعجاز شگفت‌آور این نعمت الهی، علی‌رغم مزایای بسیاری که عاید مصرف کننده و تولیدکننده می‌شود، درست مانند هر صنف دیگری، در زمینه عرضه و تقاضای عسل نیز مشکلاتی به وجود آمده است.
 
استان اردبیل به‌عنوان یکی از بزرگترین صادرکنندگان عسل در خاورمیانه این امتیاز را دارد تا با بهره‌گیری از امکانات و تامین زیرساخت‌های لازم، تولید و عرضه عسل را چه در داخل و چه در خارج کشور به یک برند تبدیل کند‌.

اما متاسفانه محدودیت‌هایی در این زمینه به وجود آمده که تولیدکنندگان و مصرف کنندگان را از فروش و خرید عسل طبیعی باز می‌دارد. همین موضوع باعث شد تا با چند تن از کسبه بازار که سال‌های بسیاری در زمینه فروش و تولید عسل فعالیت داشته‌اند گفت‌وگویی داشته باشم.

سودجویی باعث سلب اعتماد مشتریان شده است
 
نیک‌نژاد، که با بیش از چند دهه فعالیت در زمینه تولید و فروش عسل سبلان، به‌عنوان یکی از عرضه‌کنندگان مجرب در این زمینه محسوب می‌شود؛ در خصوص کاهش فروش و رکود بازار فروش عسل می‌گوید: متاسفانه ورود بی‌رویه برخی افراد سودجو به بازار فروش و تولید عسل باعث شده تا شیره عسل تقلبی به‌صورت عمده وارد بازار شود. وقتی مسافران برای خرید عسل به مراکز فروش مراجعه می‌کنند و عسل تقلبی دریافت می‌کنند، اعتماد خود به کیفیت عسل سبلان را از دست داده و سال‌های دیگر که به اردبیل سفر می‌کنند، دیگر عسل نمی‌خرند. 
 
محصولی که توسط زنبورداران یا عمده فروشان به دست ما می‌رسد قبل از آنکه برای مشتری فروخته شود، نمونه‌ای از آن به آزمایشگاه ارسال شده تا مورد تایید قرار بگیرد و سپس به فروش برسد. تمامی این مراحل برای راستی آزمایی عسل خالص سبلان بوده تا حسن اعتماد مصرف کننده از بین نرود.
 
 نبودِ دانش کافی توسط برخی فروشندگان عسل را یکی دیگر از عوامل سلب اعتماد مشتریان است، برخی افراد بدون تجربه کافی در زمینه تولید و فروش عسل، وارد این عرصه شده و بدون آگاهی از کیفیت محصولات، آن را به بازار عرضه می‌کنند. همین اقدام سودجویانه تا حد بسیاری موجب بی‌اعتمادی مسافران نسبت به کیفیت عسل اردبیل می‌شود.

تمامی قیمت‌ها از سوی اتحادیه عسل فروشان تعیین شده و توسط فراخوان‌ها یا اطلاع‌رسانی‌ها به تمامی اعضای صنف ارسال می‌شود.

 بهروز ذاکرحمیدی فروشنده عسل اردبیلکه با بیش از ۱۸ سال تجربه حضور در بازار، سرد و گرم را چشیده و بر مشکلات بازار عسل آگاهی دارد؛ می‌گوید: دوران اپیدمی کرونا را یکی از دلایل رکود بازار عسل بود.

در سال‌های گذشته همه‌گیری کرونا، رفت و آمد مسافران به اردبیل را کاهش داد و این عامل موجب رکود تمامی بازارها به خصوص بازار فروش عسل شد اما از جهتی نیز عطاران و اطباء سنتی، از عسل طبیعی برای تجویز داروهای درمانی تقویت بدن استفاده کردند.
 
محصولات تقلبی را یکی دیگر از عوامل رکود در فروش عسل است، عسل تقلبی که در مغازه‌ها به فروش می‌رسد، فقط از طریق چشیدن مزه و طعم آن قابل تشخیص است. عسل‌های تقلبی به طور عمده‌ای توسط عده‌ای افراد منفعت طلب و به صورت غیرقانونی وارد بازار شده است.

این عسل‌ها، نه در فروشگاه های معتبر بلکه توسط دست فروشان در خارج شهر و در مسیر رفت و آمد مسافران به فروش می‌رسد. تمامی فروشندگانی که عسل را از تولیدکنندگان خریداری می‌کنند، نمونه‌ای از آن‌ها را به آزمایشگاه‌های مجهز تشخیص اصالت می‌فرستند تا مورد ارزیابی قرار بگیرد.
 
گلایه فروشندگان و نارضایتی خریداران عسل از اجناس تقلبی، بهانه‌ای شد تا با رییس صنف عسل فروشان در این خصوص گفت‌و‌گویی داشته باشم.

 سیدفردین صفوی، رییس اتحادیه صنف عسل و لبنیات فروشان اردبیل در خصوص گسترش عسل‌های تقلبی در بازار و پیشگیری از خرید آن‌ها گفت: مطمئن‌ترین نوع عسل برای مصارف غذایی و دارویی، عسل با موم است.

عسل با موم به دلیل تولید خالص توسط زنبورها و عدم دخالت انسان در تولید آن قابل تمییز نبوده و نمی‌توان ناخالصی به آن افزود. نوع دیگر عسل نیز که عموما در اکثر فروشگاه‌های کشور وجود دارد، شیره یا شهد عسل است. در خرید شهد عسل نیز باید به برند سازنده و معتبر بودن آن توجه کرد و محصولی بااطمینان خریداری کرد.

قیمت عسل باید متناسب با کیفیت و ارزش غذایی آن باشد
 
رییس صنف عسل فروشان اردبیل، کیفیت محصولات را عامل مهمی در تعیین قیمت آن‌ها دانست و گفت: باید این ذهنیت در جامعه ما نهادینه شود که قیمت هر محصول تولیدی، بر حسب کیفیت و ارزش آن محصول باشد.

در تلاش هستیم تا با ایجاد بستری مناسب، تمامی محصولات تولیدی عسل را با مشخصه و برچسب کیفیت و لیبل به بازار عرضه کنیم تا با توجه به نوع عسل و مشخصات آن قیمت‌گذاری بر آن‌ها صورت بگیرد. در این شرایط فرصتی برای افراد سودجو در قیمت‌گذاری و گران‌فروشی نمی‌ماند.
 
 اتحادیه عسل فروشان، قیمت گذاری عسل را برای انواع عسل با موم و با شانه و برای عسل‌های بهاره و پاییزه مشخص کرده است. این قیمت‌گذاری‌ها توسط ابلاغیه‌هایی از طریق فضای مجازی و کانال‌های اطلاع‌رسانی به فروشندگان ابلاغ می‌شود.

همچنین تعهدنامه‌ای از فروشندگان گرفته می‌شود که آن‌ها را مکلف به نمایش قیمت‌های مصوب نزد مشتری می‌کند.خریداران محترم لازم به ذکر است هرگونه تخلف در خصوص گران‌فروشی یا کیفیت پایین محصول را به دفتر اتحادیه واقع در خیابان یساول، طبقه فوقانی عسل مهرنوش گزارش داده تا برای فروشنده پرونده تخلف تشکیل و مورد بررسی قرار گیرد.

رعایت موازین بهداشتی در تولید عسل بسیار ضروری است
 
صفوی، رییس اتحادیه صنف عسل و لبنیات فروشان اردبیل می‌گوید: رعایت اصول بهداشتی در تولید عسل برای فروش بیشتر در فروشگاه‌های سراسر کشور مهم است.

در اکثر کشورهای مدرن اروپایی، بسته‌بندی استاندارد و صنعتی با دستگاه‌های پیشرفته، این امکان را برای تولیدکنندگان میسّر می‌سازد. تا علاوه بر فروش عسل در مراکز توزیع انحصاری، عسل را به صورت عمده در فروشگاه‌های زنجیره‌ای سراسر کشور به فروش برسانند.

بسته‌بندی صحیح و استاندارد و برچسب بهداشتی کالا روی آن نشان از تایید عسل بسته‌بندی شده توسط مراجع بهداشتی است.

عسل سبلان به دلیل کیفیت بالا به ثبت جهانی رسیده است/  سومین استان تولیدکننده عسل در کشور هستیم
 
دهقان باقری، مسؤول بخش سازمانی زنبور عسل جهاد کشاورزی گفت: بر اساس آخرین آمارگیری که در سراسر کشور انجام یافته در استان اردبیل، ۴ هزار و ۳۰۰ زنبوردار  و ۳ هزار کارگر تولید در حوزه عسل فعالیت دارند و ۷ هزار موقعیت شغلی در سطح استان به‌واسطه تولید عسل به‌وجود آمده است.

همچنین ۴۶۰هزار کلونی عسل در استان ثبت شده است. تمامی این عوامل در کنار هم باعث شد تا در سال گذشته ۷هزار و ۳۴۳ تن عسل طی سال گذشته در استان اردبیل تولید شود.
 
 عسل سبلان اولین عسلی است که به علت شهرت جهانی و کیفیت بالا و تنوع شهد آن از سوی سازمان جهانی مالکیت فکری به ثبت جهانی رسیده است. همچنین استان اردبیل از لحاظ میانگین تولید عسل از هر کندو، رتبه سوم کشور را از آن خود کرده است.

این آمار با توجه به نیروی کار و عوامل و واحدهای تولیدی آمار بسیار است؛ از میزان عسل تولیدی اردبیل در سال، حدود یک هزار و ۳۰۰ تن عسل سرانه مصرف داخلی و مابقیِ تولید به کشورهای حاشیه خلیج فارس، عراق، ترکیه و مالزی صادر می‌شود.

تحریم‌ها مانع از صادرات عسل به کشورهای اروپایی است
 
عبدالرضا بیگناه رییس انجمن ملی عسل ایران افزود: طی سال‌های اخیر، صادرات عسل ایران به‌خصوص عسل سبلان به‌دلیل وضع تحریم‌ها و شرایط سیاسی تا حد بسیاری کاهش یافته است. از اینرو صادرات به کشورهای اروپایی لغو شد و تنها به کشورهای همسایه، صادرات عسل داریم.
 
باید پروتکل‌های غذایی و بهداشتی در تولید عسل در شرکت‌های تولیدی مدنظر قرار گیرد، تمامی شرکت‌های تولیدی عسل باید مطابق با قوانین سازمان غذا و دارو، خلوص مواد و میزان محصول تولیدی را بر اساس استاندار معیّن شده، قرار دهند. همچنین محیطی که تولید در آن صورت می‌گیرد باید بر اساس استاندارد مشخص شده باشد.

بهداشت کارکنان و نظم محیط از دیگر عواملی است که مجوز تولید و عرضه محصول در فروشگاه‌ها را ممکن می‌سازد. سخت گیری‌های سازمان بهداشت غذا و دارو سبب شده تا عسلی باکیفیت و با استاندار صادراتی به بازار عرضه شود.

 قیمت تولید و صادرات عسل به خارج از کشور دو تا سه برابر با قیمت داخل تفاوت دارند. هزینه‌های گمرک، تبادل ارزهای خارجی و به همراه آن‌ها هزینه‌های حمل‌ونقل باعث ایجاد تفاوت قیمت می‌شود. عسل صادراتی همواره بهترین و مرغوب‌ترین نوع عسل است که به خارج از کشور صادر می‌شود و به همین دلیل قیمت بیشتری نسبت به محصولات موجود در فروشگاه‌ها دارد.

به گزارش خبرگزاری فارس، عسل سبلان، با بیشینه‌ای چند دهه و اصالتی ماندگار هم از لحاظ اعتبار برای هویت شناسی اردبیل در تمام دنیا مهم بوده و هم از جنبه اقتصادی، موجب اشتغالزایی بسیاری در واحدهای تولیدی و پخش و فروش شده است.

عسل سبلان، این نعمتِ معجزه‌آسای الهی نیازمند حمایت و توجه آحاد مردم است تا دوباره مانند گذشته به‌عنوان یک ماده مغذی و دارویی رونق داشته باشد.

انتهای پیام/3727/

منبع: فارس

کلیدواژه: عسل عسل اردبیل مشکلات عسل فروشگاه ها استان اردبیل عنوان یک قیمت گذاری صادرات عسل عسل فروشان عسل طبیعی عسل سبلان تولید عسل فروش عسل عسل نیز نوع عسل عسل ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۹۵۷۸۰۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

توهین دو وزیر به خرد بدنه دارویی نظام‌سلامت

شهاب‌الدین جنیدی‌جعفری

عضو هیئت مدیره و سخنگوی انجمن داروسازان ایران

توزیع و فروش دارو توسط سکوهای اینترنتی موضوع چالش‌برانگیزی است که طی یک سال گذشته به التهاب نظام‌سلامت و جامعه داروسازان دامن زده است.

با اینکه تولیت نظام‌سلامت با وزارت‌بهداشت می‌باشد و در همه قوانین‌ بالادستی توصیه شده است دیگر  وزارتخانه‌ها، نهادها و سازمان‌ها در کارهای بین‌بخشی به این وزارتخانه مشاوره دهند؛ با این حال به‌نظر می‌رسد در آیین‌نامه اخیری که -با فاصله اندکی از آیین‌نامه‌ ابلاغی وزیر بهداشت در زمینه عرضه اینترنتی خدمات‌دارویی در سیزدهم اسفند سال گذشته- باضرب‌الاجل توسط وزیران ارتباطات و بهداشت، تصویب و به امضا رسید، توجهی به نظرات کارشناسی‌ آیین‌نامه پیشین وزیر بهداشت که حاصل هزار ساعتِ‌کاری با حضور کارشناسان حوزه‌های مختلف در سازمان غذاودارو می‌باشد، نشده و این بی‌توجهی نه تنها مغایر با اسناد بالادستی کشور، محسوب می شود که باید آن را توهینی آشکار به شعور، وقت، دانش‌، خرد و تجربه کاری این همکاران و بدنه دارویی نظام‌سلامت دانست. 

کارنامه علمی موفق جامعه داروسازی در زمینه‌ نوآوری و توسعه ملی طی دوره‌های مختلف نشان می‌دهد؛  دانشمندان داروسازی همواره به مقیاس‌های بین‌المللی اهتمام جدی و توجه داشته‌اند و به علوم و فنون روز دنیا واقف هستند و با توجه به نیازهای کشور، از علوم دیجیتال و هوش مصنوعی در طراحی‌ داروها استفاده می‌کنند. فراموش نکنیم که ما در تولید داروهای هایتِک، بیوتِک و نانوتِک و بسیاری از داروهای دیگر در منطقه مطرح هستیم و می‌توانیم در دنیا حرف‌هایی را برای گفتن داشته‌باشیم. بنابراین اگر استفاده از فناوری دیجیتال در فروش دارو بر اساس مقیاس‌‍‌های بین‌المللی طراحی شود، جامعه داروسازی با آن مخالفتی ندارد، مشکل در شیوه و چگونگی اجرای آیین‌نامه توزیع دارو بر بستر سکوهای اینترنتی است که بدون توجه به مقیاس‌های کارشناسی تدوین شده و پیامدهای منفی متعدد و بسیار پیچیده‌ای همچون عوارض دارویی ناشی از مصرف نادرست دارو، سوگیری پلتفرم‌ها به سمت داروخانه‌ها و برندهای دارویی خاص، غیرمحرمانه تلقی شدن اطلاعات بیماران و احتمال سوء استفاده از حریم خصوصی مردم را به همراه دارد.

اجرای رسمی آیین‌نامه توزیع دارو بر بستر سکوهای اینترنتی را باید تهدیدی جدی برای سلامت دانست.  نکته مهمی که در تدوین این آیین‌نامه مورد غفلت قرار گرفته، تفاوت فروش دارو با انواع کالاهای دیگر است. بویژه آنکه در فروش دارو فرایند نسخه‌پیچی و توضیحات مسئول‌فنی داروخانه در استفاده صحیح بیماران از دارو ، بسیار حایز اهمیت است و نقش موثری در پیشگیری از عوارض خطرناک مصرف اشتباه دارو دارد. به همین دلیل سازمان بهداشت جهانی مخالف قطع ارتباط رو در روی بیمار با داروساز است.

در آیین‌نامه اخیر، مسئول‌فنی داروخانه به طور غیر مستقیم از سیستم توزیع دارو حذف می‌شود. محروم کردن بیماران از دریافت مشاوره دارویی مسئولان‌فنی داروخانه‌ها علاوه بر افزایش خطر مصرف اشتباه دارو توسط بیماران ، با سند جامع داروسازی، آیین‌نامه داروخانه‌ها و همچنین دستور وزارت بهداشت مبنی بر تشکیل اتاق مشاوره در داروخانه‌ها در تناقض است و ضرورت دارد تولیت‌ نظام‌سلامت کشور در مورد اجرای رسمی این آیین‌نامه با احساس مسئولیت بیشتری تصمیم‌گیری کند. 

در خصوص فروش اینترنتی دارو بعضی از کشورها تجربیات موفقی داشته اند، ما نیز در بسیاری از حوزه‌های علمی قابلیت مقایسه با کشورهای دیگر را داریم. اما باید بررسی شود که آیا مجموعه نظارتی ما در این حوزه،  قابلیت مقایسه با مجموعه نظارتی کشورهای دارای تجربه‌ موفق در فروش داروهای اینترنتی را دارد یا خیر.

 یادمان نرود طی دهه گذشته شاهد ورود طوفانی داروهای‌تقلبی به عرصه نظام‌دارویی کشور از طریق عوامل فروش شبکه‌های ماهواره‌ای و ارسال این داروها بواسطه راکبان موتور سوار بودیم و مدت‌ها طول کشید تا مجموعه‌های نظارتی توانستند فعالیت آن‌ها را کنترل کنند. امروز نیز  با وجود آنکه هنوز سکوهای اینترنتی مجوز توزیع دارو را نگرفته اند و آموزش‌های لازم را برای حمل دارو ندیده‌ اند و داروخانه‌هایی که تمایل ورود به این عرصه را دارند مشخص نشده‌اند، به دلیل ضعف نظارتی؛ انواع مختلف داروها، از داروهایی که در داروخانه‌ها فقط با نسخه پزشک عرضه می‌شود و داروهای نیازمند استعلام و ثبت در سامانه تیتک گرفته، تا داروهای کمیاب، تقلبی و قاچاق توسط سکوهای اینترنتی بدون نسخه به فروش می‌رسد. 

در چشم‌انداز پیش‌رو، توزیع دارو بر بستر سکوهای اینترنتی، دست‌اندازی به

کل زنجیره دارویی کشور است و داروخانه‌ها نخستین خاکریزی هستند که فرو می‌ریزد. به این ترتیب که این سکوها با انتخاب برخی از داروخانه‌ها به تدریج داروخانه‌های دیگر را از گردونه خارج می‌کنند. سپس با همین روش به سمت شرکت‌های توزیع دارو می‌روند و در نهایت صنایع دارویی کشور را مورد هدف قرار می‌دهند و با سوق دادن نسخه‌ها به سوی برندی مشخص، برندهای دیگر را از صنعت دارو خارج می‌کنند. با این تعبیر، پُرواضح است که با اجرای رسمی آیین‌نامه توزیع دارو بر بستر سکوهای اینترنتی، عرصه دلالی بر بازار داروی نظام‌سلامت کلید خواهد خورد.